茴香大肉包子(低糖版)_1

茴香大肉包子(低糖版)

茴香大肉包子(低糖版)的做法步骤

茴香大肉包子(低糖版)的做法图解1

1. 白面+玉米面,比例2:1,加酵母,和成光滑的面团,盖湿布,醒发2倍大,看到蜂窝状就OK了。

茴香大肉包子(低糖版)的做法图解2

2. 肉馅儿加葱姜,生抽,十三香,花椒油,盐等调料腌制一会儿,头包的时候把切碎的茴香加进去,搅拌均匀,如果看到馅儿干,要多加点油来调,茴香馅儿油少了会比较柴。忘记拍馅儿了,用这个代替吧。

茴香大肉包子(低糖版)的做法图解3

3. 发好的面团,充分揉搓排气,制成面剂。

茴香大肉包子(低糖版)的做法图解4

4. 逐个包成包子,静置20分钟,二次发酵。

茴香大肉包子(低糖版)的做法图解5

5. 上蒸锅,上气后蒸15分钟,不要马上揭开锅盖,熄火后闷10分钟再开盖子,以防面皮回缩。

茴香大肉包子(低糖版)的做法图解6

6. 装盘,上桌!因为加了玉米面,所以颜色很漂亮,而且更健康。

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