蛋黄酥(豆沙)

蛋黄酥(豆沙)

蛋黄酥(豆沙)的做法步骤

蛋黄酥(豆沙)的做法图解1

1. 咸蛋黄放置烤盘中,表面喷洒白酒,去腥(我没有白酒,直接在黄酒中浸泡了下再烤的),烤箱中层,180、20分钟

蛋黄酥(豆沙)的做法图解2

2. 水油皮材料直接放面包机,和面模式,揉出手套膜最佳,揉完后取一半放入可可粉在揉匀,得到两种材质水油皮

蛋黄酥(豆沙)的做法图解3

3. 油酥材料混合,有猪油最好用猪油(我猪油水油皮中用完了、油酥只能用色拉油代替、用黄油代替更好、香)

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蛋黄酥(豆沙)的做法图解4

4. 豆沙放入不粘锅放色拉油翻炒、去除水分

蛋黄酥(豆沙)的做法图解5

5. 水油皮分割20g一个、油酥10g一个,将油酥包入水油皮中

三分pk拾计划网蛋黄酥(豆沙)的做法图解6

6. 将包好的是油皮擀成牛舌状,在卷起、重复两次,再放置一边静置

蛋黄酥(豆沙)的做法图解7

7. 蛋黄馅:蛋黄一个、豆沙适量,包好后控制在35g左右

蛋黄酥(豆沙)的做法图解8

8. 将蛋黄馅包入水油皮中,利用手腕虎口将面皮往上推,全部包完,并在表面刷一层蛋黄液,再放置几粒芝麻

蛋黄酥(豆沙)的做法图解9

9. 放置考想中层,180度、15分钟,在150度、25分钟,取出晾凉,用盒子包好后就OK

小贴士

蛋黄酥美味可口,老少皆宜,制作简单

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