法棍_3

法棍

法棍的做法步骤

法棍的做法图解1

1. 新手,没拍照,用书上的照片了
把材料除盐外全部放进松下面包机饺子皮功能一次,再放入盐使用面团功能发酵。没有面包机手揉也是可以的。

2. 一次发酵到原体积2倍大后,拿出面团轻轻按压排气,然后重新揉圆,切分成2等份。揉搓成细长形状,盖上保鲜膜,静止20分钟。

法棍的做法图解3

3. 准备烤盆

法棍的做法图解4三分pk拾

4. 静止20分钟后取出面团,使用图中的方法搓呈椭圆形。二次发酵到2倍。我是在烤箱放一碗热水进行发酵的,夏天的话室温就可以。

法棍的做法图解5

5. 在面团表面撒上干粉,然后在面团表面斜切几刀防止面团烘焙时表面裂开。放进烤箱前在面团表面喷上水。

法棍的做法图解6

6. 先220度7分钟,中途喷两次水。再180度18分钟,就完成啦!
第三分pk拾一次就能成功,外脆里嫩,赞!

小贴士

1.撒干粉用孔小点的滤网,会撒得均匀些
2.切面包时候可以把面包打侧从侧面开始切,这样就不会破坏面包的形状。

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