豆腐酿肉

豆腐酿肉

豆腐酿肉的做法步骤

豆腐酿肉的做法图解1

1. 偏肥肉馅加多半个蛋清、一勺色拉油,根绝个人口味加入海鲜酱油少许、鸡精、料酒、花椒面、盐,另外加一点点白糖提鲜,所有调料都没有固定的量,大家自己拿捏吧~~~拌匀就可以了,不用上劲。跟瘦肉陷相比,我觉得偏肥肉馅更香一点。

三分pk拾豆腐酿肉的做法图解2

2. 豆腐切块,像夹心饼干一样把肉馅夹在两片豆腐之间,打一个全蛋,再把之前剩的一个蛋黄和少量蛋清都放在一起打散备用,不粘锅小火烧油,把所有夹肉豆腐裹一层面粉,再裹蛋液后下锅煎,手要轻,不然豆腐会碎,别问我是怎么知道的。

豆腐酿肉的做法图解3

3. 煎的时候是这样的,中火煎,煎至两面微焦~~~装盘,嫌麻烦,并没有拍煎好的图。

豆腐酿肉的做法图解4三分pk拾平台

4. 豆腐盛出以后把油倒出去,锅里不留底油,但是热油就算要扔也不要马上倒进水槽里,会蹦油!!!别问我是怎么知道的。把煎好的豆腐摆进锅里,加水,大火烧开。把海鲜酱油、蚝油、一点点老抽、鸡精和少许盐倒进一个碗里,加一点水然后倒进锅里,接着大火煮,汤煮的剩三分之一的时候,勾薄芡,吃货即可

豆腐酿肉的做法图解5

5. 味道很好

豆腐酿肉的做法图解6

6. 里三分pk拾面超嫩的,外面有一层皮~~~~

小贴士

凭感觉做吧,虽然工序复杂,但都是比较简单的操作,调味料也没有太特殊的,会做饭的人都应该没问题。剩下肉馅的话煮豆腐的时候 可以团两个小丸子,挺好吃的

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