当归蛋

当归蛋

当归蛋的做法步骤

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1. 准备两个鸡蛋、六颗红枣、三片当归、三片黄芪、六颗桂圆。我买的是小鸡蛋,所以放了两个。把食材洗干净,红枣去核,和桂圆、当归、黄芪一起放进小炖盅煮半个小时,这样药材的味道更容易出来。接着放鸡蛋,敲开蛋壳,整个蛋黄和蛋清放进炖盅里,煮十分钟左右。十分钟后放一块红糖,喜欢甜的可以多放半块,煮差不多十分钟就可以了。

小贴士

主要是要先煮药材,味道才会更浓郁。然后鸡蛋我不连着蛋壳一起放进去是怕蛋壳上的细菌洗不干净,就敲开蛋壳倒入蛋黄和蛋清,不去搅拌,也是有一整个鸡蛋的,吃起来也放心。

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