红豆沙紫薯凉糕

红豆沙紫薯凉糕

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红豆沙紫薯凉糕的做法图解1

1. 选择小颗紫薯去皮,如果紫薯比较大块的,就改下刀,切小块方便蒸熟

红豆沙紫薯凉糕的做法图解2

2. 中火入蒸锅蒸熟,凉水下锅15分钟,如果热水下锅10分钟就关火.

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3. 蒸好的紫薯晾凉,带上一次性手套碾碎成薯泥

红豆沙紫薯凉糕的做法图解4

4. 添加红豆沙和糯米粉,红豆沙我是在稻香村买的现成的,紫薯和红豆沙都有甜味,所以无须额外加糖,糯米粉的加入可以让凉糕成型不易松散!200g紫薯:50g红豆沙:30g糯米粉的比例不用很严格!最后可以抓成团就好!

红豆沙紫薯凉糕的做法图解5

5. 揉成团切成小剂子,以便往模具里放,比较可以控制凉糕成品的大小

红豆沙紫薯凉糕的做法图解6

6. 准备好模具,在内部抹上一层玉米油,以便更完整脱模成型

红豆沙紫薯凉糕的做法图解7

7. 我每次往模具装6颗大小均匀的剂子,这个方法做出来的凉糕分量厚度就比较一致,好控制,不用电子秤哦!

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红豆沙紫薯凉糕的做法图解8

8. 垫上油纸,水开后上蒸锅10分钟关火出锅

红豆沙紫薯凉糕的做法图解9

9. 其实晾凉直接吃挺好吃的,想要更甜可以淋上蜂蜜或者桂花酱,甜香可口,看上去更加莹润

小贴士

这是一个零难度的健康甜点,有模具成品基本就无失败率

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